酒事雜說

    五月到上海，自覺疲勞，連續兩天躺在旅店床上休息，打開電視機瀏覽各電視台，翻來覆去看了個夠。結果發現太多酒類廣告，各種酒品充滿各電視台的畫面。遙憶幾十年前內地有很多煙酒廣告，那時煙酒稅收是國家重要經濟來源。

    我不反對飲酒，從小就與酒結緣，抗日戰爭期間，祖父回江陰家鄉（現屬張家港）避難，閑得沒事開辦酒坊釀酒，專釀江浙人喜愛的黃酒，還開設了一家門市。有時我也充當小酒童，給客人打酒。下午放學回家沒有涼開水，就喝半碗黃酒解渴；成年後夏天行走上海街頭，有時會買一杯冰啤酒解渴。黃酒、啤酒都有營養，富含多種維生素和氨基酸……但更含有相當數量的酒精，對人體有種種不良刺激並致病，少喝為妙。

    現今我家常備黃酒，只是作為調味品，烹調魚蝦蟹時以黃酒除腥；炒肉絲加點黃酒也可提升肉香。家裡還有楊梅酒，是多年前岳父生前用最好的楊梅和白酒泡製的，我把這瓶酒珍藏為紀念品，而且治療腹瀉有奇效。

    移居澳門之初，有一次與多位葡萄牙同事聚餐，互相敬酒乾杯，多飲了幾杯，我的秘書陳小姐在我耳邊輕聲說：“殷生，我們澳門人不是這樣飲酒的，你喝得太多了……”我聽了她的勸說，從此少飲酒並逐漸戒酒。現在每逢有人敬酒，我只是上嘴唇輕輕碰一下杯中物，以表回敬。

    “美酒加咖啡”、“酒心巧克力”早就有之，近來又有人大肆炒作。咖啡和巧克力本是好東西，但是與酒相配，好壞就要重新評估了。我對茅台酒印象不好，記得二〇一一年茅台公司宣傳：一瓶所謂的酒王拍賣成交價高達八百九十萬元……我猜測，這種反常的高價也許是邪惡的炒作……還有一件事，據說上世紀六十年代前後全國饑荒時期，茅台還在繼續用糧食釀酒，這也令我憤慨。

    近幾年在內地與朋友相聚，餐桌上往往有一瓶洋酒，內地人富裕了，換換花樣喝洋酒。這就讓我想起平時去珠海，澳門關口一路上總有討厭的嚷嚷聲，讓旅客帶洋酒過關，還給“報酬”，說明這些洋酒在內地很有銷路。

    酒精致癌已經是全世界科學家共同肯定的結論。世界上有些國家是禁酒的，中國比較開放，但不像俄羅斯人那樣酗酒。我們政府有控酒的法規，期望澳門老百姓好好配合，保護好青少年，防止“美酒加咖啡”、“酒心巧克力”等對青少年的傷害。

    殷立民