出外用餐文化

    現在不少職場人士都沒空做菜、不願做菜，或根本不會做菜了，上館子不單是解決三餐最便捷的方法，約三五知己試菜更成了天經地義的社交方式。閣下若已決心投入餐廳周的懷抱，首要之事是找到好的“飯友”。不遲到不爽約者已世間罕有，餐廳周的飯友貴精不貴多，最宜情侶相約同去。米芝蓮星級餐廳總是最先被訂滿，像我這種美食獨行俠，第一時間把古堡餐廳、全海景餐廳、三百六十度高塔旋轉餐廳排除在外。美食在前，過度的美景有時是負擔和累贅。

    童年諸事拮据，上館子是件大事。到日式百貨公司的食堂吃燒雞大餐，或到珠海的露天大牌檔吃海鮮，雖然只是重複又重複於三數間廉價食店，但一家人商議用膳地點、各取所需、吃飽後不用洗碗收拾的快樂光景，對我已近乎神聖的儀式和秩序了，倘若周末因事未能外出用餐，接下來一整周，都會失落茫然。

    港澳的餐廳周分明是刺激經濟為先、推廣飲食文化次之，除了官方主辦的年度工展會、美食節、美酒佳餚巡禮，餐廳周也是特別時期扶持餐飲業界的手段。應對市道不景，香港旅遊發展局連同約六百家餐廳及酒商，於二○一九年十一月推出近似餐廳月的“香港盛宴”，鼓勵民眾和旅客外出用膳。以往澳門每逢國慶及回歸周年，數以千計的民間社團都有吃不完的“雙慶飯”，各大博彩企業亦不約而同推出為期數周的澳門人專享餐飲優惠，以表忠誠和吸引人流。

    日本民眾習慣在家做飯、上班上學自帶便當，相較年度性或期間限定的餐廳周或美食節，日本政府致力推動的，更像是外食的“日常化”而非“節慶化”，日本餐廳周的委員會甚至名正言順喊出口號——創造出外用餐機會，激活出外用餐文化。

    （餐廳周的二三事 · 二）

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