【專訪】市政署近期進行輕食品餐點及飯糰專項調查，共抽樣兩百個樣本，檢驗結果均未見異常。但仍提請業界、市民遵守相關的法規及食安指引。

　市政署於市面抽取合共兩百個輕食餐點及飯糰樣本，進行沙門氏菌屬、金黃色葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、單核細胞增生李斯特氏菌等檢測，結果未见異常。

　市政署仍提請市民應光顧信譽良好及清潔衛生的店舖，購買輕食餐點及飯糰後，應盡快食用，避免長時間置於室溫下。倘非即時食用，應盡快將其冷藏或按照包裝上標示的保存方法妥善貯存。倘選擇外送服務時，應留意其貯存和運送等過程是否符合食品安全，並了解當中所潛在的食安風險。倘發現輕食餐點及飯糰已變壞或發出異味，便不應購買和食用。另外，部份飯糰及輕食餐點醬料的脂肪、鈉含量較高，建議市民應保持均衡飲食，適量食用有關食品。

　市政署亦要求業界向信譽良好的供應商選購衛生與品質良好的食材，不可選購來源不明或未經檢驗檢疫的蔬果、肉類及水產等食材。也應預先計劃當天或供應時段所需的食材份量，避免過早或過量配製，並留意食材的狀況是否良好。易腐壞的食材應妥善貯存於雪櫃內，已切開的蔬菜、水果等新鮮食材應妥善包好或以有蓋容器盛裝後放入雪櫃貯存。此外，業界有義務保存食品進出貨記錄或相關單據，以便有需要時供予權限部門追蹤食材來源和流向。

　市政署已推出《製作及售賣沙律的衛生指引》及《製作及售賣三文治的衛生指引》，提醒業界應注意的食品衛生與安全事項。市政署亦已推出《網路訂餐配送服務的衛生指引》供業界參閱。市政署會持續關注市面流通食品的食用風險和衛生狀況，維護本澳的食品安全。是次專項食品調查結果已上載至食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo，歡迎市民查閱。◇