續撰寫製作美味菜品食譜

    《葡式美食攻略（三）》分享會昨舉行

    【澳門日報消息】《終身學習：葡式美食攻略（三）》新書分享會昨舉行。該書由梁黃遠娜原創、葉農主編，在前兩輯基礎上，繼續撰寫與製作更多美味菜品的食譜，並提高烹飪難度，菜品的道也相對豐富，讓讀者可更了解葡裔文化與飲食習慣，共收錄“葡式家製火腿夾麵包”等三十六道菜品。

    收錄卅六道菜品

    新書分享會由文化公所、暨南大學澳門研究院主辦。昨日下午三時半舉行，由該書作者、澳門研究學者梁黃遠娜主講。中聯辦宣傳文化部傳媒處二級主任科員宋進，暨南大學澳門研究院教授金國平、葉農，澳門大學澳門研究中心主任林玉鳳，澳門圖書館暨資訊管理協會理事長王國強，澳門閱讀寫作促進會會長陳艷華，一七三度廣告行銷公司創始人、知名美食博主毛嘉欣，文化公所總經理趙香玲等出席。

    毛嘉欣稱，作為廣告營銷人，曾替上百家餐廳優化菜品，仍會被梁黃遠娜的廚藝驚艷，從她身上了解到如何煮出菜餚的原味道。該系列圖書中不少食譜都令其印象深刻，如忌廉焗馬介休、橄欖油浸蕃茄乾，相信第三輯作品的誕生，能成為無數人廚房裡的“葡式魔法杖”。

    細說葡飲食歷史

    分享會上，梁黃遠娜圍繞“認識葡式料理及各地區土生菜”為主題講解，細說葡萄牙飲食歷史與葡生土菜的演變過程。指葡萄牙人自“航海大發現”時期，就從非洲和亞洲引進食材加入到葡萄牙菜品，帶動了“葡萄牙美食革命”和形成了各個當地特色的“葡裔土生菜”。她並詳細說明“葡式水果酒”“葡式紅腰豆牛腱（展）湯”兩款特色葡菜的烹調方法，及帶來烹調葡式菜品常用的特色香料，讓觀眾直觀感受葡菜的傳統風味。