香檳的三大來源

    大家熟悉的香檳，看似簡單，其實有三個來源，分別是酒商香檳、合作社香檳和酒農香檳。

    酒商香檳Maisons Champagne。其實就是品牌香檳，以收購不同葡萄園的葡萄，按品牌標準，以類似工業化生產形成自家品牌風格。所有名牌香檳基本都屬這類。

    合作社香檳Cooperatives Champagne。屬於社區性出品，產區葡萄園自由組成合作機制，可以按社區標準，生產自家品牌香檳。

    酒農香檳Grower Champagne。由葡萄園或家族自釀，因此極具本土或家族特色。品質極受當年氣候、葡萄質量影響，雖無法與大品牌或社區產品比擬，卻極有自我風格，即一般習稱之“土砲”。

    郁  人