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澳亞燦海南雞飯妙不可言

    澳亞燦海南雞飯妙不可言



    有些事情,想起來也覺荒謬,亦不合邏輯。但那些事情,卻偏偏在荒謬而不合邏輯下發生。在內地,午飯時間一般由十一點半至一點半左右,兩點過後就算客似雲來的大酒家也會變得水盡鵝飛。

    不過珠海卻有一家食肆,縱非假日,於下午兩點半過後,仍要排籌輪候入座。這家便是在青茂口岸二樓的“澳亞燦海南雞飯”。雖然是新開不久的網紅店,但老闆亞燦在珠海經營餐飲已十多年。說到早年酒吧街的悅爾西餐,仍留下不少澳門人憶記。及至疫情期間難以維持,才轉戰北山另覓商機,而海南雞飯便是燦老闆的經營轉捩點。回說青茂口岸分店,簡而言之主打海南雞及雞油飯,便引來食客絡繹不絕,當中更以本澳居民為主流。原因很簡單,便是非常美味!

    該店的海南雞做法,類似泰式的去骨淨肉,好處是可以讓雞肉充份被醬汁包裹。每客海南雞飯(可選白米飯或雞油飯),都會配上四種醬汁,包括甜醬油(近似馬來西亞黑醬油)、雞肉絕配的鮮薑蓉、帶點酸味的青香茅醬及泰式蒜蓉辣椒醬。燦記的海南雞,確令人拇指直豎。皮香肉嫩尚不足以形容,不禁令人懷疑:世上竟有如此滑溜味美的海南雞?至於雞油飯更近乎極品,只是不知如何描繪。對!沒試過的,相信永遠也不會明瞭。



    ·紫紋卿·



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