“旅遊+美食”助中小企煥發新機

    美食之都嘉年華擦亮澳金名片

    一連十天舉行的“澳門國際美食之都嘉年華”已於日前在澳門漁人碼頭開幕，活動匯聚二十九座聯合國教科文組織的“創意城市美食之都”代表參與，佔全球“美食之都”逾一半。

    其中，嘉年華也聚焦亞洲美食，通過在漁人碼頭勵駿大道設置的“國際美食大道”帶來一百個美食展位，由中國六座“美食之都” （成都、順德、澳門、揚州、淮安和潮州）及亞洲三座“美食之都” （泰國普吉、馬來西亞古晉和菲律賓伊洛伊洛）一同呈上美味。

    亞洲美食琳瑯滿目

    馬來西亞的餐廳LITTLE HAINAN“FAMOUS SARAWAK LAKSA”，其代表李師傅介紹攤檔時表示，叻沙作為當地的傳統美食，也是餐廳最想為澳門居民帶來的獨特美味，有信心攤檔出品的叻沙是其他地方都吃不到的美味。他認為今次“美食之都嘉年華”的氣氛非常好，客似雲來之外，更匯聚很多不同美食之都的出品，對於同為廚師的他在食慾大振的同時也非常想探索其他城市的獨特風味。

    來自泰國的ARPONG GO NAUI SAMKONG，其代表就介紹指“ARPONG”可理解為泰國的可麗餅，但它以椰奶取代牛奶，並於餅內加入蛋、麵等食材，呈現出內軟外脆的獨特口感。她認為今次活動規模非常大，像成都等來自內地美食之都的出品她都會逐一嘗試；而初次來到澳門的她也感歎於澳門街頭美食之豐富，也對澳門夜間的絢爛光景留下了深刻印象。

    來自成都鍾水餃的代表蔣師傅就曾多次來澳，他表示鍾水餃至今已有一百三十一年歷史，這次參與活動的所有食材都是在市場現買現做，力求在澳門還原出成都的風味。他也指出今年活動的規模比往年大，氣氛也變得更好。且這次嘉年華上還有那麼多其他美食之都的參與，也令他希望在澳門呈現成都美食外，也能將更多其他地方的烹調方式和理念帶回成都，這也算是一種“雙向奔赴”。

    在本澳開業十多年的宏安咖啡室，其代表陳小姐就介紹指，宏安為今次嘉年華帶來墨魚翼、薑酒炒豬腰等餐廳招牌。她認為今次活動規模盛大的同時氣氛也非常熱烈，人流比起往屆增加不少，期望在各美食之都交流烹飪技藝的同時也可同步促進澳門的經濟消費，讓“旅遊+美食”助力本澳中小企煥發新機。

    內地旅客慕名而至

    亞洲美食琳瑯滿目外，嘉年華另一亮點是由二十六座“美食之都”廚師參與的“美食之都廚藝展示”，廚師們將帶來六十場廚藝展示，烹製佳餚外更會分享烹飪“秘笈”，與眾一同感受各城市的美食“味”力。有大師獻技加上美食處處，自然吸引不少饕客來到場內覓食。

    內地旅客張先生及雷小姐就是從公眾號了解到活動有許多不同地方的特色美食，實際到場後也食指大動，食品味道佳之外選擇也非常豐富。內地旅客陳先生及家人也對現場美食質素予以肯定，從小朋友喜歡的胡椒餅，到鮮美的雞肉串都讓他們給出“美味”評價，也希望澳門的美食會做得越來越好，繼續擦亮“美食之都”的金名片。