歷年最多創意城市參與

    “美食論壇”融合“旅遊＋美食”

    【澳門日報消息】“澳門國際美食論壇”昨揭幕。論壇雲集世界各地二十九個“美食之都”的代表、內地其他範疇的七個創意城市代表及多位餐飲業界翹楚，參與的創意城市數量為歷年最多。

    促澳跨界融合發展

    六月十八日是每年的可持續美食烹調日，論壇以“識食 · 樂活”(Holistic Gastro

    nomy: Eat well, live well)為主題展開討論。與會嘉賓通過專題環節和交流會議發表真知灼見，交流寶貴經驗，激發多維度的思考和創新的火花，為旅遊業與餐飲業等領域的可持續發展提供重要的參考，亦為澳門推進“旅遊+美食”跨界融合發展的借鑑。

    澳門旅遊局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡澳門特別行政區主要聯絡人文綺華、美食之都城市群協調員暨美國聖安東尼奧主要聯絡人Colleen Swain、《南華早報》首席營運總監黃俊仁以及兩位主旨演講嘉賓主持論壇開幕式。

    闊別四年疫後首辦

    文綺華致歡迎詞表示，美食融合了歷史文化、傳統習俗、傳承創新、健康生活、可持續性等多個層面；美食不僅是味覺和用餐體驗的享受，更是一種生活態度，也是推動旅遊及經濟發展的要素。因此，美食是一個非常有討論價值的課題。闊別四年、疫後首次舉行的“澳門國際美食論壇”是 “澳門國際美食之都嘉年華” 的亮點活動，也是歷年來最多創意城市代表參與的一次，在澳門特區成立二十五周年之際再度回歸，別具意義。

    中國聯合國教科文組織全國委員會秘書長秦昌威視頻致詞表示，澳門特區政府積極開展美食之都建設，成果顯著，期待“創意城市美食之都”在活動中充分展現各自獨特的美食魅力，交流分享創意產業發展的寶貴經驗，共同推動以文化和創意促進城市可持續高質量發展。

    兩場專題討論環節

    論壇開幕式逾二百五十人出席，世界各地二十九個“美食之都”的代表及內地五個其他範疇的七個創意城市，包括“設計之都”上海，三個“手工藝與民間藝術之都”：景德鎮、蘇州及濰坊，“媒體藝術之都”長沙，“電影之都”青島及“文學之都”南京的代表，多位餐飲業界翹楚及六家綜合度假休閒企業代表應邀出席，場面盛大。

    兩場專題討論環節於上午舉行，環節一：“探索澳門的美食與大健康的展望”的主旨演講嘉賓為Leela餐廳主廚及創辦人Manav Tuli。環節二：“美食推動商業與旅遊業的韌性發展”的主旨演講嘉賓為橫琴康養園區臻林共同創辦人李佳鳴。

    澳門自成為“美食之都”至今，在配合《二〇三〇年可持續發展議程》倡議下，相繼推出多項“創意城市美食之都”相關項目，取得正面迴響，其中包括旅遊局分別於二〇一六年、二〇一八年及二〇一九年舉辦的“澳門國際美食論壇”，為澳門與各地城市提供寶貴的國際交流平台，有利推動澳門“美食之都”發展。這次首度舉辦“澳門國際美食之都嘉年華”並把論壇列入亮點活動之一，成為疫後首個“澳門國際美食論壇”。

    嘉年華有三大亮點

    旅遊局首辦的“澳門國際美食之都嘉年華”於六月十四至二十三日在澳門漁人碼頭舉行，再次印證澳門在舉辦盛事活動的綜合實力，彰顯澳門國際交流的平台優勢，鞏固世界旅遊休閒中心的定位，助力把澳門國際大都市“金名片”擦得更亮。

    嘉年華三大亮點活動“國際美食大道”“美食之都廚藝展示”及“澳門國際美食論壇”不僅在雙慶之年展現澳門作為國際美食之都的獨特魅力，並為居民及旅客提供互動交流平台。同時促進美食與健康、美食與旅遊等領域的深度交融，進一步推動澳門旅遊與餐飲業的發展，配合“一加四”經濟適度多元發展策略，盡現澳門“

    創意城市美食之都”的內涵及平台優勢。