醒獅獻瑞

    世界難撈，要生存一定要用腦。澳門原是一個小漁村，今天已成為一個五光十色的消閒勝地，除了玩樂之外，更重要的是美食，近更標榜為“美食之都”以吸引遊客。通衢大道，處處都是食肆，其實他們本身的行業就充滿挑戰性，有好幾處食肆門前出現了人龍，應接不暇，羨煞旁人；另一邊，新開張，舊招牌，唔夠兩日便關埋。其中必有原因，用坊間術語言是靠“食腦”。

    新春伊始，與親友“上高樓”品茶，廣東人的所謂“飲茶”，是一盅兩件之類，不過中午的茶市並非一盅兩件這麼簡單，實際是“醫肚”，琳琅滿目的美點數之不盡，旣有平日慣食的蘿蔔糕、蝦餃、腸粉之外，還有一些新春應節的美點，經侍應的推薦，一款名為“醒獅獻瑞”的東西，聽其名，似揮春多過似食品，姑聽其推薦以觀實情。及至端到桌上，聞名不如見面。夫美食者，以色、香、味為選，給人第一個印象是“眼食”，這當然是色，以視覺刺激食慾；其次是香，用嗅覺引誘老饕，最後才放入口而知味。而這醒獅獻瑞，論色，“冇得彈”，根本就是一個醒獅頭，七彩繽紛，鬚眉盡顯，揚眉張目，是一具醒獅頭的縮影。廚本身就是一門藝術，我深歎這位廚師的精巧。

    我被這“美色”迷惑住了，憐香惜玉，始終不忍毀而食之，在座諸人爭相拍攝，口舌未食，手機先嘗。在轉盤上迴環觀賞，畢竟它是食物，最後有人手起刀落，於是相繼有人下箸，瞬間已化為烏有。蛇可以呑象，何況一席十多人把醒獅頭消滅得一乾二凈何足奇。

    七彩繽紛的世界原是幻，今天可以拆獅頭，明白可以倚天屠龍，並不是無稽之談。

    冬春軒