《消失的味道》與人情味

    終於有時間可以談談ViuTV《消失的味道》。這個節目相對地難定位，簡單說來就是一個常見的飲食資訊節目。但要是深入去看，又會發覺這個節目其實是在說美食背後製作者的故事，某程度而言可說該節目不夠專精，但卻多了一份人情味。

    《消失的味道》有點像《滿足的味道》，每集都有特定主題，不過並不只是探討漸漸消失的美食，而是美食背後的人才是主目標。如說到點心，會提到跟點心息息相關的蒸籠及其製作者背後故事、說到臭豆腐會講及香港唯一一位臭豆腐女師傅、說到近年大熱的酸菜魚會提及放下高薪厚職做農夫及醃漬菜的人。說到講求刀工的菜式時，又會說到香港老牌刀廠故事等等，換言之是透過美食帶出其背後的人。平心而論，這是個很好的安排，以美食為引，繼而帶出美食製作者的故事，不僅令觀眾明白到有甚麼美食正在慢慢消失，同時也將美食背後製作者的故事帶給觀眾，令更多人明白美食得來不易。

    值得一提的是，節目的導演原來是曾執導ViuTV開台節目《跟住矛盾去旅行》的同一人，難怪節目的深度更為突出。不過也不是說《消失的味道》無可挑剔，節目雖說是由谷德昭任主持，但不少集數根本都不見谷德昭出現。當然也明白有時無需他出場、他亦未必有這麼多的時間配合，但既然掛主持的名號便應做足本分，不然的話便顯得名不副實。

    娛翁