偶遇烤蠔

    在美食之都澳門尋食，選擇雖多，卻未必如願喫到心水之物。反而有時會在不經意中，又或在毫無心理準備下和美味邂逅。這樣的味道，比努力求索得來的，多添一分意外愉悅和滿足。

    早前在一輪大暴雨過後，氣溫稍降，到戶外閒逛之際，恰遇漁人碼頭國際美食之都嘉年華開鑼。長長的勵駿大道佈滿飲食攤檔，色彩與風味各展繽紛，煙火和香氣先聲奪人。無心插柳下，走近某海鮮檔，被檯上一列烤生蠔吸去視線。只見蠔面鋪滿金黃醬料，色澤鮮艷，服務員立即推介：此乃該店秘製黃椒醬，佐烤蠔為一絕。真的嗎？強烈好奇心驅使下，亦因為食蟲在劇烈蠕動中，立馬來一客試嘗。

    燒烤肥美生蠔，坊間多以蒜蓉加粉絲炮製佐料，該檔之黃椒醬，入口確是與眾不同，黃椒粒中含蒜蓉、冬菜和蔥花。將黃椒粒佐蠔肉入口，是鹹香、鮮甜加微辣之味，醬料在舌尖上與蠔肉碰撞，腥味盡去之餘，蠔肉更爽更滑，提鮮效果良好。難得的是蠔肉不韌，顯示烤功了得。吃罷蠔肉，連蠔汁也啜光，怎一個鮮字了得！

    嘗過烤蠔，再試靚姐推介之招牌碗仔翅，湯底與廣東風味有別，食唔返永樂戲院旁邊的雞絲翅那香味兒。然而勝在料多，素翅、雞絲、雲耳、冬菇、韭黃、筍絲等尚算豐足。至於是次嘉年華特推的中國功夫飛餅，一度在內地盛行，於是來一客鳳梨飛餅嘗味。果然是好物，餅皮之薄脆媲美廣東薄餅和上海鍋餅，調味微鹹，與清新鳳梨果餡擦出盛夏火花。另外其油分不多，值得一讚。

    偶嘗這頓美味，海鮮後廚出品總算不負美食之都盛名。若有機會，或會到葡京酒店對面的“大牌檔”再返尋味也說不定哩。

    綠  馬