橙酒獨特配餐難

    由於橙酒的特性處於紅酒與桃紅酒之間，不及紅酒之濃郁，又不如桃紅酒的百搭，選配食物頗有高不成低不就之困。

    橙酒雖屬白葡萄酒類，但因葡萄皮泡浸時間較長，較之不含單寧的白葡萄酒就高得多，故只能選配味道較濃的食物如烤肉、奶酪等。但須注意又不能太濃味，否則容易蓋過酒味。

    橙酒飲前須適度冰鎮，但不能過低。加上單寧較高，故以醒酒為佳。

    橙酒最早產於格魯吉亞，意大利、斯洛文尼亞也有生產。因產量不大，故不算普及，且因風味特別，未必人人都能夠接受，知道有這種酒就可以了。【閑話橙酒  ·  二之二】

    郁  人