舊派茶樓尋兒時味道

    回歸後，澳門小城的金光大道享譽全球，教各地遊人爭相到訪朝聖。原來內地中山三鄉雅居樂，亦有條名為金光大道的街道。該道與金華路交匯處，一家（實情是兩家在街角打對台）舊式中茶 “寶塘茶樓”，早已成為一眾街坊老廣朝聖之處。不少港澳同胞亦慕名而來，皆因老派茶樓已買少見少，排隊入座又何妨？

    茶樓的賣點，當然是點心。但一般茶樓的點心不外乎是蝦餃、燒賣、鳳爪、排骨，大包已不多見，更遑論棉花雞、鴨腳紮、臘腸卷、金錢肚、竹腸、豬天梯等。或許不少年輕一代，不知鴨腳紮等為何物。其實就一如其名，以腐皮包裹鴨腳、豬肚以及炸芋頭做成的點心，那種年代久遠的味道，依然魅力沒法擋！棉花雞從前是雞件、火腿配浮皮（炸豬皮），曾有貴族茶樓以鱔肚替代浮皮，但寶塘茶樓的棉花雞則以蟹柳取代火腿，總認為蟹柳這種人工製品入口只得一個 “假” 字，是失敗之作！

    寶塘茶樓點心款式，近乎天下第一多，除新、舊式點心，更有海鮮點心，帶子、蟶子、海螺、生蠔、鮑魚等。該店特色是顧客要用托盤自取。像這種不求裝潢只求味道的舊派茶肆，現今確實罕見，也難怪不少食客遠道而來。或許，就是為那一口濃到化不開的兒時味道吧！

    ·紫紋卿·