國際美食嘉年華

    國際美食之都嘉年華開幕了。這是由澳門旅遊局主辦的，地點就在澳門漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道，來自廿二個國家共三十五個“創意城市美食之都”，誓以美食為食客締造獨特回憶。

    美食之都廚藝展示，首先是大廚出馬，陸續登場。且看潮州“千錘哥”為食客帶來千錘牛肉丸，一位姓施的先生不斷為素食中求變；來自順德的郭泓希以鰻魚爭取食家的稱讚，他手執大摺扇，扇出“鰻事魚意”的吉祥語。除美食之外，特設周邊產品輸出中國文化軟實力；海濱舞台好歌連場；日啡夕酒區環境舒適，確實飮得杯落。至於交通方面，有穿梭巴士方便遊客與市民，特別是一衆老饕。美食之都豈只是舌尖上的享受，眼球亦有福，小丑出沒表演諧趣動作。難怪一班廣州食客除品嘗美食之外，更參加了“澳門國際美食論壇”，體驗深度美食遊。

    中國人有句成語，謂“民以食為天”。《孟子 · 告子》上，告子曰：“食色，性也。”食，可謂一切動物當然也包括人類的必需，所以說：“食，要食好；敬，要敬老。”對於食物，孔子也非常講究。《論語 · 鄉黨》：“食不厭精，膾不厭細。”又說：“食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。惟酒無量，不及亂。沽酒市脯，不食。不撤薑食，不多食。”

    這是說：糧食不嫌舂得精，魚和肉不嫌切得細。糧食霉爛發臭，魚和肉腐爛，都不吃。食物顏色難看，不吃。氣味難聞，不吃。烹調不當，不吃。不到該當吃食時候，不吃。不是按一定方法切割的肉，不吃。沒有一定調味的醬醋，不吃。席上肉雖多，吃它不超過主食。只有酒不限量，卻不至醉。買來的酒和肉乾不吃。吃完了，薑不撤除，但吃得不多。

    冬春軒