樂宮美食中西交滙縮影

    澳門賭場酒店“老大哥”葡京雖處翻新階段，內部依舊正常營業，餐飲服務亦未有中斷。上周香港朋友來訪，念及交通便利且富有澳門特色的食肆，舊葡京酒店內的樂宮美食中心無疑是上佳之選。

    樂宮美食中心延續了葡京對駐場食肆的嚴苛甄選標準，除了招牌腰果曲奇（既是經典出品，也是旅客青睞的手信），這裡的美食堪稱包羅萬有。從中式佳餚到西式料理，廚師們皆能從容駕馭：馳名的松山焗骨飯、鮑魚鴿片飯、咖喱牛腩飯，各式燒味如燒鵝、叉燒，中式點心如蝦餃、燒賣、蒸排骨及鳳爪，湯麵粥品一應俱全，甚至能嘗到夫妻肺片、酸菜魚等川菜；西式菜品中，海鮮意粉、卡邦尼意粉等經典口味，以及沙律、牛扒也應有盡有。相較於普通茶餐廳，這裡菜品選擇多，性價比十足。尤其午市套餐堪稱實惠，甜品腰果梳乎厘與原味梳乎厘，更是令人驚喜。稍顯遜色的是川菜與部分點心，出品略顯敷衍，未能達到整體水準。

    值得一提的是，我間中光顧時發現，餐廳大廚及多位酒店行政人員常在此用餐。這一舉動既能即時監督菜品與服務品質，也便於直接收集顧客回饋。這種“沉浸式品控”模式，或許正是樂宮美食中心能在酒店翻新期間仍保持穩定口碑的原因之一，也讓人好奇其他食肆應如何借鑒此類管理智慧。

    ·四姑姐·