蔡瀾的食味人生

    著名美食家蔡瀾日前辭世。他生於新加坡，後移居香港，其後更成為澳門居民。

    最為本澳居民熱論的，是二○○五年在議事亭前地，以蔡瀾為招牌開設的“澳門蔡瀾美食城”。

    上世紀中，香港報刊的飲食專欄，從介紹街市食材、家庭廚房到酒樓菜式。八十年代經濟起飛，各地餐飲品牌大舉進駐，飲食報刊百花齊放，飲食專欄如春筍破土。

    港澳業界較為熟悉的昔日飲食作家有陳夢因（特級校對）、江獻珠、陳榮、魯金（梁濤）、封於陽、過來人、唯靈、簡而清、梁多玲（梁玳寧）、陳非、韋基舜、陸雁豪（包有魚），鄭心墀（祖祖）、楊維湘（魯夫）、張文（漁客）、黃雅歷、陳紀臨、方曉嵐、潘權輝、林長治等。蔡瀾於八十年代開始涉足飲食寫作。

    近年美食資訊在傳統報刊外，年輕人更熱衷於社交平台抖音、小紅書、大眾點評、面書、YouTube、IG、OpenRice

    等，分享餐廳評鑑、飲食文化及烹飪心得等，打破了地域限制。

    蔡瀾親歷了飲食業黃金時期，其飲食專欄及書刊、飲食旅遊節目都有大批粉絲。晚年的蔡瀾亦緊貼潮流，推出不少電子書(e-book)以饗讀者。

    蔡瀾的精彩傳奇一生，留給世人的不僅有食經、遊記、人物及人生哲學等著作，還有熒幕前一桌桌的豐盛佳餚，以及與一眾麗人結伴的旅遊特輯。

    普洱茶