慎吃冷凍食品

    進入夏季，天氣炎熱潮濕，食物容易變壞，即使放入雪櫃保存也並非“高枕無憂”。專家提醒，低溫環境下仍有病菌存活，若處理不當，極易引發食物中毒，尤其對特定人群構成嚴重威脅。

    雪櫃內常見的李斯特菌生命力頑強，能在低溫環境中長期潛伏。即食冷凍食品如刺身、沙律、切片凍肉、軟芝士等均為高風險污染源，冷藏溫度和時間需額外注意。健康人群感染李斯特菌或無明顯症狀，但孕婦、新生兒、老年人和免疫力低下者一旦中招，可導致嚴重的併發症，孕婦甚至流產、胎兒夭折或早產等。

    為降低感染風險，醫生建議高風險人群避免食用即食冷凍食品；蛋類、肉類、海鮮及剩菜等，進食前須徹底煮熟或加熱，即時冷凍食品須盡快食用，減少細菌滋生的機會。生熟食物嚴格分區處理，並需保持雪櫃衛生，定期清潔消毒。

    悅鳴