喚醒夏日多巴胺

    驕陽似火，悶熱天氣讓人提不起勁。慵懶之人搵食，胡亂叫外賣又一餐，但食物質素會時欠理想。急就章食嘢，又點會吃得開心？

    炎夏之食，筆者不惜踏上火熱之途到食肆堂吃，皆因嘆着冷氣慢慢品嘗，才會煥發好心情。食物方面，我傾向多果蔬的營養餐，清涼醒胃，少脂多纖蛋白足；而果類甜食更是提升多巴胺的不二之選，所產生的快感當可將暑天翳悶一掃而光。

    就如醒胃菜沙律，隨着大健康風氣漸濃，如今食材配搭多種多樣，風格愈發創新，擺盤講究，更迎合愛健康人士。位於龍嵩街的某間網紅café，便曾予我快樂的消暑體驗，那沙律和果昔與舌尖碰撞而致大腦生成的多巴胺果然厲害，吃罷心情大好！

    鮮牛油果大蝦沙律，兩主料配混合沙律菜、番茄、蘋果片、鷹嘴豆、粟米粒及藜麥等滿一大碟。醬汁備有黑醋、沙律醬及日式芝麻醬三款。我選了黑醋，喜其清而微酸口味。牛油果略嫌過熟；而大蝦也不算大，不過配蘋果片則吃出清香。鷹嘴豆、粟米及藜麥要先來一輪牙骹運動，幸好也不算費勁。

    驚喜在於冠以美名“粉紅佳人”的果昔碗，是餐牌那奪目紅色吸引了我。生平首次用大湯碗嘗奶昔，上桌賣相比餐牌更美，嫣紅奶昔漿底為紅火龍果、香蕉、蜜糖、牛奶和燕麥所拌，吃去是果甜加奶香、又有少少麥纖的多重口感。配料用奇亞籽、堅果、藍莓和草莓，中央插大葉薄荷，色彩層次極其豐富。雜果仁及奇亞籽量多脆身，和奶昔入口則是軟硬互融的好味，這與過去用吸管喝奶昔風味截然不同。這種創新而富營養的甜食，猶如清流入體，夏季吃得一身舒暢。

    綠  馬