南記 鮑翅生輝發財圓蹄

    都市人每日為口奔馳，如何能在忙碌的生活中放慢腳步，為身體加加油，適時進補，品嘗到高品質、價錢又貼地的菜式呢？到十月初五日街的南記海鮮火鍋是不錯的選擇。

    老闆南哥擁有數十年烹調鮑參翅肚經驗，經常不惜工本，本着益街坊的精神，南記雖在區內開業僅幾年，但有口皆碑，廣受海內外食客歡迎，一定有其道理。

    很多老顧客尤其港客凡到南記，必嘗熱氣騰騰的雞煲翅。南哥提及要炮製一份合格的雞煲翅，每一環皆重要。品味魚翅前，先不要食味道濃烈的食物如蒜頭等，宜先飲清水清味覺，才能真正品嘗到魚翅獨有的鮮味及風味。魚翅可補血、補氣、補腎甚至補肺，加上熬製的老雞湯，定能令你精神煥發，是天然的營養品。

    其次，必嘗秘製十頭鮑魚，入口軟糯，此鮑僅此一家。南哥教路，此道美食會用上海量的老雞、龍骨、梅頭肉、雞腳、靚火腿及乾瑤柱等，熬製八至十小時方可，滴滴精華，讓人一試傾心，飯也添上兩碗。

    近期品味鹽焗厴仔蟹正當時，也是南記招牌菜之一。用上約四両重的鹹淡水厴仔蟹，以鹽焗之，旨為保留鮮味，鹹香冶味。花竹蝦也當造，蒜茸開邊清蒸風味甚佳。選用馬來西亞筍殼魚主理的油炮筍殼，魚質絲滑，配以特製豉油，為佐酒佳品。紅燒乳鴿必點，骨香肉嫩，皆獲食客點讚。

    發財蠔豉鮑汁圓蹄更是誠意之作，滿滿的骨膠原，寓意圓圓滿滿。到南記用餐，總可找到驚喜，菜式豐儉由人，南哥推出的每一款菜式都是誠意之作，不會讓您失望。

    小  激