香草冬蔭湯焗蟹肉飯

    續談The Local。吃完前菜，也喝過湯，輪到主菜登場，有燒牛肉配紅咖喱、黃咖喱蟹肉、綠咖喱雞、泰南燜豬肉、炭燒河蝦及泰式炒雜菜，最後以香草冬蔭湯焗蟹肉飯作結。

    先談燒牛肉配紅咖喱，內有泰東常用的山竹葉，令咖喱帶有天然酸味，以牛肉蘸勻來吃，既冶味又開胃，牛肉本身也彈嫩好吃，很不錯。然後是黃咖喱蟹肉，加了野生蔞葉及椰奶，整體味道濃郁又香醇，兼有蔞葉的香味，襯托出蟹肉的鮮甜味，非常下飯。再來是綠咖喱雞，濃郁而不膩，只是雞肉水準未算突出，被先前的牛肉及蟹肉比下去。

    另外還有泰南燜豬肉，以自家製醬汁把五花肉燜足四小時，軟腍又入味，配以鵪鶉蛋與鴨蛋，整體很不錯，雖然比較像吃中菜，就當見識一下泰南風味。炭燒河蝦共點了九隻，一人一隻，這樣才夠滋味。河蝦不怕燒得太乾，肉質依然軟熟，蝦味也鮮，當中還有不少蝦膏，很不錯。還要了泰式炒雜菜，雖然不算驚喜，但至少不怕煮得太腍，還有一定質感。作結是香草冬蔭湯焗蟹肉飯，上層鋪滿雪白蟹肉，下層是以香草冬蔭湯來煮的有味飯，粒粒金黃偏橙色，吃落就是冬蔭湯的味道，頗冶味。

    最後埋單，連同雞尾酒及礦泉水，每人五百港元。以這餐廳的格局來講，尚算合理。

    （食在曼谷 · 三十四）

    老    陳