電子支付助解食安隱患

    過去小販行業中，常見從業者一手找錢後就直接去處理食物。加上流動攤販缺乏洗手設備，重複使用抹手布，拭手後又清潔檯面等，衛生風險較高。

    部分業者認為食材經高溫煮熟就可以殺菌，但忽略手部交叉污染風險。儘管大眾的衛生意識已提升，但部分人仍殘留不良習慣，這成為常見的飲食風險。

    近日有報道指，台灣禁止飲食業者收錢後觸碰食物，《食品良好衛生規範準則》中新規定，食品從業員於製作食物時，禁止手部同時或接續接觸金錢或其他有污染風險的物品。如有違規，當局表示以輔導先行，限期內須糾正；逾期不改，商號將被檢控。

    本澳居民疫情前已開始接觸電子消費，如澳門美食節期間，推出不同商戶電子支付；疫情期間政府資助居民抗疫，推出電子消費卡，更令大眾普遍接受並習慣使用。

    日前到街市買餸，見大部分市販已改用電子支付，特別買海鮮後不用接觸有魚腥味的現金，令居民倍感便捷。食材買回家後經妥善烹調，更能確保飲食安全。

    業界在工作過程中，絕不可忽視衛生安全。如樓面人員擺放餐具或傳遞餸菜時，手指勿接觸餐具及食物；銷售熟食時宜戴上手套或用夾具處理。正值炎夏，更須加強大眾的食安意識，防範衛生風險。

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