順軒壽宴  百歲樂食

    親戚壽宴，席設在皇朝廣場美高梅附近的雅詩閣酒店順軒海鮮火鍋酒家。

    順軒開業至今，我光顧的次數不多，但印象深刻。一是這裏的每個廂房，都是以順德地區名字命名，例如容桂、樂從、倫教、陳村、大良等。來到這裏，仿如到了順德似的。順德是飲食名城，順軒主打的也是順德菜爲主。大良炸牛奶、酥炸鯪魚球，還有近年才興起的竹簸箕蒸魚等，這裏都有供應。我試過了，水準確實很好。

    壽宴菜式豐富極了，有乳豬全體、大大碟的龍蝦伊麵，分量超足，也極之和味。清蒸東星斑，個體够大。清蒸最講究火候，調味的豉油，更是牡丹中的綠葉，相互配合，成就了這道東星斑傑作。魚肉質幼滑，味道甘美，上乘之作。既然在順軒飲宴，順德馳名的炸牛奶和炸鯪魚球自不能缺，品質當然地道，又富順德韻味。

    我的親戚是高齡長者，一百多歲了，平時不揀飲擇食，現在食量也不減當年。一碟碟放到他面前的食品，大多能清盤，看得出消化能力還是不俗的。這大概是得享高壽的原因。“食得是福”，看來大有道理，對老年人更是如此。

    對老年人悉心照顧，也是長壽的另一原因，其子女在這方面做得很好。

    ·為食大夫·