旅大美高梅辦東亞名廚交流

    【澳門日報消息】澳門旅遊大學、美高梅昨合辦廚藝交流活動。匯聚多位星級名廚，弘揚東亞飲食文化，培育本地廚藝新秀，促進餐飲業界合作發展。

    活動頒獎禮昨日下午三時半於旅遊大學協力樓舉行，旅遊局長文綺華、文化局長梁惠敏、澳門旅遊大學代校長呂劍英、美高梅餐飲部副總裁佛瑞 · 西蒙斯(Geoffrey Simmons)主禮。活動匯聚了五位來自中國、日本和韓國頂尖餐廳的國際名廚，與逾百名澳門本地廚藝學生、專業廚師及餐飲業經營者分享其烹飪技藝及寶貴經驗。

    昨日上午舉行了一場精彩的“一材千變”烹飪大賽，十二位澳門旅遊大學的學生及校友參賽，盡顯個人廚藝才華，以單一食材為核心，探索當代東亞風味的無限可能。下午則開展星級名廚專題研討，圍繞“解構東亞風味背後的故事”這個主題，就多個議題深入分享見解。

    呂劍英指出，活動搭建國際名廚交流平台，透過實戰競賽及行業研討，為學生創造對接頂尖業界的學習場景。感謝美高梅長期的支持，助力學子將理論轉化為創新能力，未來澳旅大將持續深化校企合作，培育兼具文化底蘊與專業技能的餐飲菁英。

    佛瑞 · 西蒙斯表示，是次活動不僅慶祝澳門作為“創意城市美食之都”、本年度“東亞文化之都”的雙重榮耀，更希望點燃下一代烹飪新秀的靈感與熱情。期望透過各項培育計劃，為學生提供珍貴的學習機會。