葡粵菜系互鑒促文化交流

    “粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地大講堂——澳門土生葡菜與經典粵菜技藝互鑒工作坊”五月二十七日於橫琴星樂度·露營小鎮的澳門旅遊大學橫琴培訓基地舉行。

    本次活動以非遺保育為根基，通過跨文化烹飪對話，展現旅大在守護傳統技藝與推動文化創新的實踐。活動以“雙廚論道”拉開序幕，並設“雙灶共烹”及美食品鑒環節。

    旅大與合作夥伴通過搭建此類跨文化交流平台，實現非遺技藝的“可視化傳承”，更推動傳統菜式與現代烹飪理念的融合創新。大學將繼續深化與粵港澳大灣區文化機構的合作，通過系列工作坊、學術研究及人才培養計劃，構建土生葡人美食烹飪技藝的立體化傳承體系。