餃子與薺菜

    現代的餃子多數是超市的冷凍食品，近日偶然在附近小區發現一家餃子專門店，熱賣的是薺菜餃子。新鮮的薺菜餃子比冷凍的多一點菜味，但只一點點，因為薺菜是溫帶的野菜，不見於此地，難吃到新鮮的。現實生活中，我從未吃過薺菜。

    我對薺菜的好感大概是從書上來。周作人〈故鄉的野菜〉把薺菜寫得蠻有詩意的。

    他說薺菜是一種野菜，須得自家去採；婦女小兒蹲在地上找薺菜，是一種有趣味的遊戲工作。他把懷念浙東之情，藉浙東人春天採吃薺菜的記憶淡然道來，鄉愁就結在地裡的野菜上，拔起，還生。

    多年前南京大學的莫礪鋒教授送我他的前期回憶錄《浮生瑣憶》，裡面也有寫他小時在江蘇琼溪鎮採野菜的事，這是我在吃薺菜餃子時，最先想到的薺菜書寫，畢竟莫先生是昔日相識，他甚至說自己是因周作人的〈故鄉的野菜〉而動念寫回憶錄的。那天翻出他的書，找到這一段：“薺菜春天開白色小花，星星點點地散落在田野裡，雖然不太好看，但花期很久，又不怕風雨，散發出的春意比桃李更濃郁。”遙應周作人提到的吳地薺菜的風雅傳說：“三春戴薺花，桃李羞繁華。”這就把江浙兩地的薺菜記憶的亮點分別開來了，一在看花，一在採食。

    春天的薺菜盛載着文人的鄉思，也藏着歷史的民族文化因子。在網上搜一回，發現大江南北三月三日民間有煮薺菜雞蛋保健的傳說，然後又帶到古代的上巳節；上巳的祓禊與寒食的習俗已淡出今人耳目，於今暮春猶存的清明節尚幸仍受重視，它寄寓着深刻的倫理價值。不過在我們美麗的詩文世界裡，“曲水流觴”的士人雅集與老杜的“三月三日天氣新，長安水邊多麗人”已成文學碑版，追源溯典，便會看到一碗薺菜雞蛋湯的悠遠意蘊，那是人與自然的連結。

    吃不到薺菜，何妨細嚼一隻薺菜餃子，看天邊，日漸長。

    （下）

    吳淑鈿