再訪The Local

    去年九月，試過高級的傳統泰菜The Local，今年四月再訪。一行九人，不試Tasting Menu，改試單點，看看水準如何。

    先要個前菜套餐，有齊五種傳統小吃，包括泰北咖喱雞麵、香蘭葉包雞、泰式炸魚餅、肉醬脆米餅及蓮花小吃。餐牌的是二人份擺盤，不過我們有九人，故店家幫我們把前菜做成一人份，以橢圓形的碟放四種小吃，另有一小碗泰北咖喱雞麵。

    先吃泰北咖喱雞麵Khao Soi，湯底濃郁，而且椰香十足，又不失鮮美，確有清邁吃的風味，而且雞肉也夠入味，只是麵條腍了點。記憶中似乎未曾在曼谷吃過斑蘭葉包雞，反而在澳門經常吃到，此店做的跟澳門我吃過的分別不大。泰式炸魚餅看似肉丸，吃落既有魚味，又有檸檬葉及紅咖喱味，味道層次十足，鮮美好吃。肉醬脆米餅的脆米餅非常香脆，上邊的肉醬帶有椰漿的香味，鹹鹹甜甜的很不錯。最後是蓮花小吃Miang Kham Bua Luang，可見花瓣上放着烤椰絲、乾蔥、花生及蝦米等配料，其實是泰國傳統小吃Miang Kham的蓮花版本。Bua Luang就是蓮花的意思，一口吃下，頓覺質感層次十足，香脆可口，還有青檸的吊味，整體清新輕盈，又不會吃飽，是值得體驗的傳統小吃。

    下周再談此店其他菜式。

    （食在曼谷 · 三十三）

    老    陳