銀河莆田 閩韻鮮味薈濠江

    位於福建沿海的莆田，憑藉豐富的海鮮與山珍，孕育出獨特的美食文化。物產豐饒，人文薈萃，使得融合山海之味的閩菜成為中國八大菜系中風味獨特、滋味絕佳的代表。

    澳門銀河的莆田餐廳為這個以閩韻鮮味享譽全球的品牌賦予奢華新詮釋。餐廳由主廚伍文健領銜，秉承閩菜傳統，精心烹製珍貴食材，為饕客呈現充滿特色的福建美食。典雅的環境與高端的用餐理念相融合，營造出尊貴而溫馨的氛圍。

    正值蟶子季，“莆田蟶子”堪稱一絕，有鹽焗，有韭香，各具特色，不容錯過。還有推介的永安黃椒醬蒸深海老虎斑，福建永安黃椒，人稱中國“魔鬼辣椒”，以黃椒和多種閩地香料製成的黃椒醬，配搭濃湯燒製，使魚肉鮮上加鮮，同場還有永安黃椒家燒花膠，同樣推薦。

    頭盤福建老酒熟醉蝦，其選用百年傳統工藝老酒泡製，酒味醇厚，浸潤蝦肉後冰涼鹹鮮，回甘帶有一絲甜味。還有枇杷酸辣大魷魚亦甚出色。

    經典名菜泉州薑母鴨，源起專注研究滋養進補料理的商代名醫吳仲。銀河莆田的薑母鴨與別不同，皆因經主廚實地赴閩研習所得，特選用福建番鴨，工序、用料均在味道中體現，薑香、鴨嫩，冇得彈。

    小  灝