舌尖上的泰式情懷

    曾經在澳門這座不夜城，宵夜不僅是填飽肚子的選擇，更承載着無數人的集體記憶。近日重訪一家從雀仔園遷至三角花園的泰國餐館，從舌尖傳來熟悉的味道，讓大家恍如穿越回那個澳門宵夜文化最鼎盛的年代。

    回望澳門回歸後的那些年，黑沙環、祐漢、筷子基……哪裡不是宵夜的好去處？其中東望洋附近的“薯仔美食”更是傳奇，如今在北區重獲新生，延續着那份地道滋味。

    這家泰式小館的炸蝦薄餅依然酥脆，香葉包雞的斑蘭葉清香如昔。最令人驚喜的是，穿梭店內的仍是那位娶了泰國太太的老闆。多年來，他堅持聘請泰國廚師，在老闆娘嚴格監督下，將家庭式的泰式風味原汁原味呈現。價格親民卻品質不減，與高檔泰皇宮相比也毫不遜色。傍晚時分店內常座無虛席，樓上更設有包房，讓食客能邊品嘗青咖喱邊高歌，比昔日的盛況有過之而無不及。

    說到吃泰餐又唱K，我想到漁人碼頭的廚泰，也是我們聚會的首選。上月再度造訪，卻發現晚餐時段門庭冷落。雖然上菜速度依舊，味道也不差，但價格亦開始有點離地了。假如不唱K的話，澳門的泰餐還有不少選擇，老式的泰皇宮、廚屋，又或者近年加入戰圈的泰原味，都是澳門美食中的重要板塊。

    ·四姑姐·