永利咖啡苑 蔚藍夏日南意美饌

    永利皇宮旗下咖啡苑現正呈獻由行政總廚Marco Pacetta打造的“蔚藍夏日”（Sole e Mare）意大利南部風味體驗，帶領賓客沉浸於阿瑪菲海岸的陽光風情之中，以個性鮮明的南意美饌，再加入創新理念和卓越廚藝，打造一場滋味滿分的舌尖之旅。

    Marco Pacetta始終以“新鮮食材、本味彰顯、分享之悅，讓賓客賓至如歸”為烹飪理念。他精心設計的“蔚藍夏日”菜單囊括多款南意佳餚，蘊含傳承百年的經典味道及豐富多彩故事。

    滋味旅程始於一道海鮮佳餚“手切油甘魚刺身配柑橘辣汁”，總廚選用手切油甘魚刺身，以來自南意艷陽滋養的柑橘辣汁提味，突顯鮮嫩魚肉的原始鮮味。招牌菜式“西西里紙包焗海鱸”，承襲百年意式古法，以“紙包蒸焗”將新鮮海鱸魚和橄欖、水瓜榴、海蜆及秘製白酒醬汁一同烹製，上菜時在賓客面前揭開紙包的瞬間香氣四溢、惹人垂涎。

    除了海鮮外，“蔚藍夏日”菜單亦涵蓋多款別具南意色彩的肉類料理；其中“波隆那芝士火腿炸牛仔扒”將火腿和芝士釀入外酥裡嫩的炸小牛扒，搭配阿瑪菲檸檬蔬菜沙律，濃郁肉香和清新檸檬香形成和諧共鳴，是親友聚餐多人共享的理想之選。而“牛尾肉醬雲吞”則精妙改良自經典羅馬菜式“燉牛尾”，以慢燉濃郁的牛尾肉醬製成意式雲吞內餡，搭配羅馬羊奶芝士及菠菜，不失傳統風味之餘更展現了總廚的創新演繹。

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