留在回憶裡的美味

    在聖馬可廣場有許多咖啡廳、餐館及手工藝品店。雖然我已做好功課，但那天直到離開廣場時，離店舖十點鐘開門的時間還差半小時，只好帶着遺憾留待下一次到訪了。

    意大利咖啡之聞名，從一款意式烘焙及一杯意式咖啡的命名就可領悟。聖馬可廣場的咖啡廳中最有名的，應算開業於一七二○年的佛羅里安咖啡館Caffè Florian，中文常見譯為花神咖啡館，是意大利第一家咖啡館，也是全球第二古老咖啡館，館內華麗猶如宮殿的油畫裝潢是其特色。與佛羅里安咖啡館隔着聖馬可廣場相對望的，則是開業於一七七五年的油畫咖啡館，館如其名憩靜優雅，牆上嵌有眾多畫作。

    此行午晚餐限於團費，以中式小館為多，但仍有不少機會嘗試地道意式風味。

    記得令我啞然失笑的是在一家中餐館晚飯時，端上桌的是一盆夾生的米飯，一眾團友本想息事寧人，但實在是無法下嚥，只好讓廚房將之煮成稀飯充飢。未幾，廚師端着一鍋稀飯出來，氣呼呼地說，昨晚鬼佬嫌米飯煮得太熟沒有嚼頭、今晚中國人又嫌煮得太生不能吃，你讓我怎麼辦？我們可是用了最好的中國米呢！

    同行的深圳團友在機場買了不少意粉，說要試試真正的意粉究竟是硬的還是軟的。她們不知道的是，用中國麵粉造出來的所謂意粉，與用杜蘭小麥製成的本土意粉，無論從做法到烹煮到口感，完全是兩回事呢！就像那位在意大利的中國廚師，至今仍未明白意大利人餐碟上的米飯與中國人日常的米飯根本是風馬牛不相及；不知道這位廚師在吃地道的意大利燴飯時，又是否有相同的牢騷？

    Pizza、意粉、橄欖油、黑醋、巴馬臣芝士和水牛芝士Mozzarella、意式雪糕、提拉米蘇、意大利燴飯……統統都已留在對旅途的美好回憶裡。

    花    語