一碗水餃煮出人生百味

    ——談《水餃皇后》

    於“五 · 一”檔期上映的《水餃皇后》由劉偉強執導，馬麗、惠英紅、朱亞文等演出，改編自山東姑娘臧健和開創“灣仔碼頭”的故事。從獨自帶女、身無分文的外地人，到成為本地知名品牌的企業家，臧健和（馬麗飾）努力奮鬥形象呼應了“勞動節”這一節日主題，全片讓人感受到久違的力量與綿綿不斷的溫情。

    水餃的隱喻

    《水餃皇后》最初“水餃”的出場，象徵臧健和在山東青島家中，與母親妹妹一起包餃子、吃團圓飯的美好回憶。臧健和吃出了水餃中的硬幣，母親對她說是“壓舌錢”，讓她在丈夫家中多聽婆婆的話，拉出女主角人生的悲情一幕。她帶着兩個女兒離開青島、千里迢迢來到香港尋夫，卻被家婆告知丈夫漢洲已在泰國另娶妻生子。臧健和自尊自愛的性格，不能受此侮辱，帶着女兒毅然出走，在外打拼。

    輾轉之下她來到灣仔碼頭擺攤賣水餃。面對人流，她取出了“壓舌錢”，不僅拋棄母輩所代表的封建倫理制度對女性的規訓，更是決定自我的“發聲”方式。她取下的是將女性困限於家庭的制度和傳統妻子的身份局限，為自我身份重新定義，從“被棄婦人”，到讓自己成為當街叫賣的“女老闆”。

    “水餃”從象徵家庭美好回憶，變成了支撐她事業發展的根基。那一口滑嫩皮薄餡大的“北京水餃”，為她招徠原對“水餃”陌生的客人、喚起了街頭混混的同情之心、讓警察為之動容，水餃為她“趨吉避凶”。她的事業版圖逐漸擴張，從在灣仔碼頭擺攤檔，到擁有自己的獨立店面和加工廠，到批量製作成冷凍食品輸出國外。這時卻驟聞家鄉母親去世的消息。悼祭母親時，她含淚吃下“水餃”，這幕的水餃代表了情感的溫度、人情的厚度，承載着她與母親之間獨一無二的回憶。然而母親雖然遠去，所留下的祖傳包餃子手藝卻時時刻刻陪伴、庇佑着女兒的生命。

    在主線敘事之外，水餃更貫通了臧健和與親友們的人際交往，無論是與房東、租客間歡聚的團圓飯，還是與警察華哥之間的感情交流，都是在一碗水餃、一隻晶瑩剔透的餃子之間傳遞。此片雖有苦情、歧視外地人的片段，然而在市井眾生、煙火萬家的畫面中，讓人感受到時代變化、生活艱苦之中，貧苦人們守望相助的溫情。臧健和作為來港的青島妹子，自然遭受許多白眼。劉偉強執導此片，表示自己以前“由元朗出來香港，經常被人笑牛屎仔，正如臧姑娘初初來到香港都被笑是大陸妹，這歧視經歷都可以是動力，是好勵志的故事”。儘管出於與臧健和的某些交集，讓他感同身受，但劉偉強相較於對壞人的譴責，更着重刻畫女主角奮鬥過程遇到的善意，包租婆的嘴硬心軟、糖水伯的善良照顧、警察華哥對小販的同情和暗自幫忙，社會的人好壞皆有，只有往前看，以感恩的心態感謝遇到的好人，日子才會愈過愈好。

    群像精彩的刻畫

    導演對人物群像刻畫可見功底深厚，包租婆紅姐（惠英紅飾）在市井摸爬打滾，遭遇三教九流人物，起初對女主角孤身又帶着兩個女兒來租房，自然會警惕，故意立些規矩、警告女主角不要胡搞。然而慢慢對兩個女孩帶有天生的母愛和親近之情，連帶下意識照顧女主角一家，處處偏袒、包容她獨自帶孩的諸多不便。然而紅姐的犀利、成熟與果敢的一面背後，竟坦白透露自己曾經賣身，從自輕自賤、到自尊自愛。惠英紅以純熟演技，成功塑造紅姐這一有所成長、努力肯打拼的立體人物。

    其他房客們各有特點，紈絝的上海人金先生、漂亮風情的露絲、保護孩童的租書店先生，交織了爭吵、毆鬥的衝突畫面，也不缺乏互相幫助的溫情時光，濃縮了人情百態的“小”社會。在“大”社會裡，女主擺攤過程更遇到形形色色的人物，有來去匆匆、一臉疲憊的上班族、有青澀的學生男女，也有見她生意好要來砸場子的混混。然而善惡並非兩立，人性複雜盡現，街邊老大看見臧健和保護女兒的癲狂模樣、舉刀威脅，非但不惱怒，反而微笑陷入深思，感歎道，她跟我老母真的很像！家母喚起他內心柔軟溫情，隨後在嘗過水餃後，減免了一半的保護費，更訂下五百隻水餃送去母親壽宴。

    劉偉強曾透露拍攝幕後故事，表示當年臧健和住在電車廠附近，是他童年打滾地方，幼年幫阿媽買菜都可能見過她。似乎她一直與自己“擦身而過”，或許出於對她的尊重，導演對本片女主角的詮釋，沒有編造她的風月情事，也沒有編排遭受男性的“輕薄”與“色情凝視”。臧健和作為女企業家的創業歷程，從未因為“女性”身份，而被影片角色詆毀、或是貶低她的能力與事業成就。片中角色，都笑意盈盈看着她的事業版圖愈來愈成功。與警察華哥的感情，也是點到為止、克制敘述兩人心靈碰撞的潛流、在生活與愛情之間的糾結，最終以她冷靜拒絕華哥移民的請求，又帶着遺憾目送他的離去。並沒有添油加醋描繪她如何被華哥的外表和談吐所吸引，奮不顧身為愛付出的形象，臧健和的女性形象是相當成功、立體的。

    氾濫的苦情戲碼

    《水餃皇后》評價褒貶不一，包括了對人物行為動機的模糊處理、過於氾濫的苦情戲碼等。誠然電影情節的銜接方面確有不夠流暢的問題，包括前段部分編排女主角的苦情戲碼過多，以至於經常看她痛哭、崩潰，或者是抱着兩個女兒一起哭的畫面。創業過程難免受挫、失敗，但是導演安排的過多哭戲，似乎影響電影的勵志主調，讓觀眾明明看的是溫情，卻看了許多悲情、苦情，更模糊了臧健和為白手起家的女企業家，她內心堅韌與勇氣的人格力量。

    電影後段刻畫臧健和擴展水餃事業，畫面讓人眼前一亮，但很快又帶到臧健和為母親哭喪的大段劇情，尤其台詞“他們卡我簽證”、“為甚麼一直卡我”等，台詞不但生硬，更讓人疑惑如果愛母心切，為何不及早處理她的來港簽證，或是乾脆定期回青島探望母親。畢竟作為企業家，來往旅費應該不成問題，卻要在母親去世後才追悔莫及，更抱怨是香港法律制度的問題，在邏輯上便難以自圓，更有強行煽情的意味。

    總結而言，《水餃皇后》在刻畫群像、臧健和女企業家形象與整體劇情的敘事和隱喻方面，都可見功底，然而電影難免也有敘事盲點，顧彼不顧此的問題出現。在“五 · 一”勞動節看到此作，仍是一部讓人精神一振，反思人生奮鬥意義、感受到人間溫暖的電影，儘管藝術上略見瑕疵，但能夠給人內心的共鳴與力量感，便是一部好片。

    叔山意吾