【特訊】端午節將至，糭子為傳統應節食品，為保障市民食用安全，市政署聯同消費者委員會於本澳餐廳食肆、外賣店及超級市場等，抽取糭子進行檢測，所有樣本的檢測結果均未見異常。

　本次共抽檢三十個糭子樣本，包括含蛋黃糭、無蛋黃糭及鹼水糭，所有樣本均進行了微生物與化學檢測。其中，微生物檢測項目包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌，並因應鹼水糭及含蛋黃糭的製作特點，分別加驗化學檢測項目硼酸和蘇丹紅。所有樣本的檢測結果均未見異常。

　市政署提醒業界應向可靠的供應商選取貨源；保存食品銷售紀錄和來貨單據，以便在有需要時供權限部門追查流向；嚴格按照食安標準及衛生指引製作食品；已製備的食品應妥善保護，使其免受污染，並應置於合適的溫度及環境下存放及展示，確保食品品質無異常方可出售。

　另外，消費者應向信譽良好及衛生的店舖選購糭子；如購買預先包裝的糭子，須仔細閱讀包裝上的標籤，並注意其保存限期、貯存方法等資料；購買糭子後應盡快進食，如非立即食用，應將糭子放置於攝氏五度以下的雪櫃內；進食前應將糭子徹底加熱至中心溫度達攝氏七十五度或以上，並不應翻熱糭子超過一次。

　糭子的熱量和脂肪含量偏高，建議市民保持均衡飲食，不宜過量食用。如欲了解更多本澳食安標準及衛生操作指引指南，可瀏覽食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo。◇