藍色葡萄酒創新大膽

    葡萄酒有藍酒？也真有！

    幾個年輕人以產於西班牙北部比埃爾索產區Bierzo的紅、白葡萄，混釀出葡萄酒吉克Gik。此酒呈現藍色，據說是西班牙巴斯克地區大學the University of the Basque Country與巴斯克政府食品研究部門窮兩年研究的成果。

    葡萄一般不含藍色素，藍酒中的藍，是加入了花青素Anthocyanins和靛藍色素，使酒體明顯帶藍，致使自成一格。釀製時加入適量甜味劑，使酒體顯得較順滑。

    吉克酒精度為11.5%，宜冰鎮後飲用。

    其實此酒是專為年輕人而生，其意念是要生產一款“具創新性而又大膽的產品”。故對真正的飲家而言，僅歸類好奇而已，供鑒嘗的價值不高。

    郁  人