珠海湛星飯店小菜討好

    珠海銀樺路附近，有一條888美食街，曾經風光一時。不過因經營方式無大新意，加上經年疫情拖累，已難復往昔客似雲來、車馬喧囂的盛況。

    但該區一家老字號中菜酒家，“湛星飯店”卻例外。光顧的街坊及客人絡繹不絕，早茶晚飯每見人頭湧湧。如此這般的食肆，當然有探店必要，且看其出品又是否如此吸引？該店陳設無疑是舊式酒家，絕無驚喜可言。招牌推薦湛江白切雞，單看價錢絕對驚嚇！在珠海香洲舊區，一隻白切雞賣288元，比不少星級食肆還要貴。原因據說貴在雞種，採購160天的湛江農家走地雞後，再在自家雞場以米糠、熟飯等餵飼多一至兩個月，令其肥瘦適中且雞味更濃。但該日一試，個人評價只是不俗卻無驚艷感。故此除非閣下是“雞蟲”無雞不歡，否則比坊間一隻燒鵝更貴的白切雞，又何來推介動力？

    不過小菜反而討好。金牌蒜香骨外脆內嫩，蒜香沁人心脾；鮑汁花菇鵝掌煲，花菇爽滑而鵝掌炆得入味；香煎一夜情乃是鹹鮮鱸魚，魚身煎得香脆且透徹；加一碟韮菜炒蜆肉，蜆肉無沙而鮮香。以上皆為白飯伴侶，令人食慾大振。飯後甜品推薦夏威夷木瓜燉雪蛤。雖然一望便知絕非夏威夷木瓜，卻勝在燉得甘甜而雪蛤份量十足，特價48元。仲想點？

    ·紫紋卿·