黃胖子與爛肉麵

    老舍非常善於“製造”戲劇性衝突，在《茶館》第一幕裡，一個衝突接着一個衝突，令觀眾始終保持緊張感。作為《茶館》開場戲的第一個衝突就是常四爺與二德子的爭鬥，然後是新派商人秦二爺與龐太監鬥嘴，接着是宋恩子、吳祥子抓捕常四爺，在主場之外，還有張宅、李宅的家鴿之爭。既有衝突，就要解決。如何表現衝突，如何處理衝突，是對劇作者的一大考驗。

    在《威尼斯商人》中，貝爾蒙特的存在，不僅僅將一磅肉契約和三個匣子的故事巧妙地銜接在一起，更是對重商重利、陰霾籠罩的威尼斯城的有力反襯。來自貝爾蒙特的波希雅，代表着真愛，代表着智慧與美，代表着高貴人性。正因為她的出現和機智表現，才挫敗了夏洛克的復仇圖謀，挽救了安東尼奧的性命，威尼斯的“衝突”遂因貝爾蒙特的力量得以完美“解決”。

    在中國現代悲劇名作《茶館》中，常四爺與二德子之間的“衝突”，是由馬五爺出面“解決”的。馬五爺代表的是當時最顯赫的洋人勢力。與之相對照，張宅、李宅之間的“衝突”，是由黃胖子“解決”的。黃胖子是一個四十多歲的流氓頭子。所謂流氓頭子，大致相當於黑社會頭目。作者有意把他設計成一個滑稽角色，讓他患有嚴重砂眼，所以一進門就亂請安，令人發噱。王利發提醒他：“這不是他們，他們在後院哪！”黃胖子答覆說：“我看不大清楚啊！掌櫃的，預備爛肉麵，有我黃胖子，誰也打不起來！”

    這爛肉麵是大茶館特殊的食品，價錢便宜，作起來快當。它用豬肉的碎塊兒做麵條的“澆頭”。爛肉麵的爛肉不是指燉的爛糊的肉，而是指零碎下腳料。這種麵食原是老北京城的小飯館裡專賣給苦力等窮苦人的廉價食物。到了茶館裡，它還能起到化解紛爭的作用，這倒是爛肉麵發明者始料未及的。

    龔    剛