【特訊】中華文化交流協會續辦「二０二五澳門文化講座」第二講，於昨日特邀澳門烹飪協會副會長梁錫雄擔任主講嘉賓，與培正中學五百餘名師生分享本土特色美食「嚤囉雞飯」的背後故事，從一道美食出發，與學生共同探尋澳門中西文化交融的飲食文化底蘊。

　梁錫雄憑藉深厚的行業經驗積累，指出「嚤囉雞飯」是印巴香料與中華烹飪技藝結合的經典範例──異域食材的運用不僅體現澳門作為國際商埠的開放性，更見證了本土文化以中華傳統為根基、海納百川的包容精神，形成獨具辨識度的文化符號。

　本次講座由澳門基金會贊助、培正中學支持，於當日上午在培正中學禮堂舉行。講座現場氣氛熱烈，同場更圍繞「澳門土生葡菜的食材融合」、「傳統菜式如何適應現代飲食需求」等話題展開交流。學生們展現出對本土飲食文化追根溯源、融合創新的濃厚興趣。

　作為系列講座的第二場，本次活動延續「澳門文化講座」的敘事脈絡，通過不同主題展現澳門多元文化的豐富層次。主辦方中華文化交流協會常務副理事長、澳門培正中學校長高錦輝表示，未來協會將陸續走進校園舉辦「美談」、「美人」等主題講座，從歷史、人文等多元視角出發，讓「澳門故事」得以更立體的方式走進青少年視野，促進及推動本土文化的傳播和發展。◇