菜疙瘩

    陝西有一家常菜名叫菜疙瘩，材料和做法都很簡單，就是把各種蔬菜切碎，調味後拌入麵粉，搓成丸子，也可以不搓，在盆裡鋪平便直接放鍋裡蒸，蒸熟後沾着蒜香的油潑辣子吃。我總是無法抗拒味道樸實的菜餚，在當地吃過一次後便念念不忘。還記得那天餐桌上有各種美味的肉食菜餚，朋友對當中的葫蘆雞讚不絕口，轉頭卻發現我在專注吃菜疙瘩，還將近吃了一半。他給我翻了一個白眼，我則笑說我很好養。

    菜疙瘩在廣東不常見，所以只能自己動手解饞。當地人一般會用薺菜或者苜蓿菜，在澳門市場買不到的話，可以用其他菜莖比較幼嫩的青菜代替，例如菠菜，也可以加入土豆、紅蘿蔔、茄子和豆角等。這道菜特別適合獨居懶人，家裡經常剩下半顆土豆、幾條豆角、幾根青菜，把它們做成菜疙瘩便不會浪費，除了有豐富的纖維和維生素，還能充當主食，吃到碳水，一舉數得。

    人越大，對味道豐富和做法複雜的菜餚越不感興趣。在這個物慾橫流的時代，隨時可以享受各種好酒好菜，但似乎永遠填不滿內心的空虛。吃了，喝了，飽了，醉了，醒了，然後便會計劃着下一頓。玉盤珍饈可以是慾望的無底洞，即使沒吃到肚滿腸肥，心境也難以清澄寧定。我也有過放任吃喝的日子，越吃越不滿足，像是一種癮，總是貪戀那一兩個小時美酒佳餚帶來的醉生夢死。我沒有要求自己做到清心寡慾（也應該做不到），只是身體很自然而然地想要推開琳琅滿目的誘惑，在比較簡單的味道裡尋找一份實在。

    現在休假，已鮮有約朋友外出聚餐的念頭，反而喜歡在家裡研究一些簡單美食，再跟有興趣的朋友分享。菜疙瘩靜靜躺在蒸籠裡，香氣悠悠散開，再泡上一壺紫陽毛尖，是我周末的充電方法。

    月    河