友成海南雞飯

    四月又去曼谷，一行九人，於酒店卸下行李後，便坐包車去吃雞飯，是位於洽圖洽市集附近的友成海南雞飯(Mongkol Wattana)。

    友成只有泰文餐牌，所以出發前，便先把網上找到的餐牌翻譯好。此店除了一般切雞，還有炸雞及燒雞，所以雞飯可以雙拼，例如切雞拼炸雞，或是切雞拼燒雞，若然全部也要，可來個三合一，有齊切雞、炸雞及燒雞，而且飯量也較多，才九十泰銖而已。

    小店面積不大，沒有大檯，故我們分兩檯坐。難得人多，當然不能每人一碟雞飯，應該點淨雞肉，再來九碟油飯才對。切雞讀作Gai Tom，炸雞讀作Gai Thod，燒雞讀作Gai Yang，每款都來兩碟，切雞要大份的，其他要中份。本來想要內臟，豈料未過中午一時已賣光。

    油飯先來，先吃一口，飯粒分明，質感軟熟，不怕糊也不怕爛，有淡淡的香味，認真不錯。切雞有大量雞胸，雖有雞味，也夠鬆化，但不夠盡興，於是問淨雞肉可否只要雞腿肉，原來可以，而且同樣二百泰銖，於是再來一碟，肉質果然嫩滑得多，雞味也更鮮美。燒雞是雞扒肉，肉質扎實，也算鮮美。炸雞也是雞扒肉，不過炸漿已腍，可以不試。還有一人一碗湯，內有冬瓜，味道偏清，並非鮮美的版本。整體而言，雖然不錯，但雲瑞興略為好一點。

    （食在曼谷 · 三十）

    老    陳