布根地的“一二三四五”

    今天飲家關注法國葡萄酒的焦點，逐漸從波爾多Bordeaux轉移到布根地Burgundy。因為布根地是法國葡萄酒的另一個世界，隨時會帶來驚喜。

    布根地與波爾多對葡萄酒的評定和分級有很大分別，為方便了解布根地葡萄酒的特點，有人簡化為“一二三四五”。

    一種土質，即石灰質黏土；兩個葡萄品種，黑皮諾Pinot Noir與霞多麗Chardonnay；三個出處：獨立酒莊、酒商、釀酒合作社；四個等級：特級園Grand Cru，一級園Premier Cru，村莊級法定產區Commune appellations，地方法定產區Regional appellations；五大產區：夏布利Chablis，夜Côte de Nuits，伯恩丘Côte de Beaune，夏隆內丘Côte Chalonnaise，馬貢Mâconnais。

    郁  人