海南島與清補涼

    一提起海南島，人們就想到大海和沙灘。可我在海南島住得久了，知道清補涼和椰子也有關係，因為海南島也叫椰島。

    海南島的清補涼其實與廣東的糖水同出一脈，不過在深度貼合海南島特色之後，又有了自己清補涼的品牌。海南島的清補涼最大的特點就是，以椰子肉、椰子汁或者椰奶為主料，配料也豐富多樣，有冰塊、芸豆、綠豆、菠蘿丁、西瓜丁、木瓜、紅棗、薏米、珍珠粒、芋頭等，是一種清淡甘甜、消暑的佳品。有的清補涼裏面還有龜苓膏，形狀四四方方的，像血豆腐，可以去火。

    海南島的清補涼歷史悠久，相傳公元一○九七年，北宋文學家蘇東坡被流放到海南期間，品嘗當地百姓製作的清補涼之後，極為稱歎，當場盛讚：“椰樹之上採瓊漿，捧來一碗白玉香。”此後，蘇東坡在海南期間每日必食一碗，堪稱東坡先生的最愛。現據北京醫科大學研究人員介紹，椰奶含有大量植物蛋白以及十七種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。難怪好聽又好吃的清補涼現在已經成為海南島的經典小吃，讓人一食，就神清氣爽。沁人心脾的椰奶，既可以解暑降溫，又可以讓人頭腦清醒。

    夏天傳統的冰棍和汽水，完全是飲料，但清補涼裏面不僅有椰汁，還有豆類，有嚼頭。海南島清補涼的正規包裝，一般是小碗大的紙盒，帶勺。打開蓋兒，映入眼簾的是白色椰奶中漂着的橙色木瓜，讓人一看就賞心悅目。

    一盒清補涼單人喝，飽飽的；情侶或夫妻分享，也夠，也美。即使夏天炎熱，也有了陪伴，也有了清涼。

    羅    文