協調租金助餐飲業經營

    港人北上消費熾熱，香港零售餐飲業大嘆生意難做。近期，不少老字號餐廳相繼結業和面臨清盤困境，令人惋惜。然而有本地老字號退場，卻有不少內地餐飲品牌將香港當作“試驗田”，如遇見小麵、太二酸菜魚、蜜雪冰城等紛紛進駐，更帶動起一股小店經營新模式，為餐飲業的經營開啟了一條新的出路。

    小店經濟的迅速崛起，不少歷史悠久的傳統餐飲企業在新消費模式和市場變遷下變得異常脆弱，若不轉變創新，將逐漸失去競爭優勢，單靠人們的情懷實在很難支撐他們繼續生存下去。一向以來，社會各方呼籲當局能支援老店，為他們注入新活力，延續經營。

    據消息人士透露，老店結業，不在於不懂創新轉變，原因在於青黃不接及財政壓力。尤其是靠租賃經營的老字號，在昂貴的租金面前，為保品牌，惟咬緊牙關。甚者因生意好而面對年年加租，最終因無利可圖結業。新的經營者，在簽訂租賃年期及租金加幅上有一定的話語權，小店經營模式更利於因租約期滿面對大幅加租而另遷他處。

    現時，香港樓市及商舖價格向下，租金卻持續上升，租賃者面對更大的財政壓力，不少因不勝負擔而結業，導致不少區份“有舖冇人租”。因此各方應協調，避免因租金過高而結業，以重塑香港獨特的美食文化。

    易言