應節而食

    季節在流轉的日子中變換，今天來到了立夏節氣；又巧合地逢上了農曆四月初八，乃佛誕、醉龍節、譚公誕三節於一天的好日子，節氣兼節日，我們可以堂而皇之應“節”而食了。

    中國人過時過節，都很懂得善待自己，找個適切的理由來張口大吃。立夏有“嘗三新”之俗，就是找三種在地時鮮菜蔬食材，在這天飽餐一頓。清人顧祿《清嘉錄》中就有這樣的記載：“立夏日，家設櫻桃、青梅、麥，供神享先，名曰立夏見三新。”古人大都很虔敬，先把“三新”奉祀神明祖先，然後才食用。

    立夏日另有燒立夏飯、吃立夏蛋之俗。立夏飯是討鄰居之米共煮，然後分送回給他們，民間認為小孩吃過立夏飯，可防中暑。至於吃立夏蛋（雞、鴨、鵝蛋或鹹蛋皆可），則可以防夏天疲憊乏力，精神不振。看來都從健康角度出發，天時暑熱，易招病菌，防備為要。

    至於佛誕食俗，除了吃素之外，也可吃煙樨（又稱欒樨）餅。清代陳坤在《嶺南雜事詩鈔》介紹這種嶺南糕點：“布穀聲喧梅子黃，天時乍熱汗霑牆。何人不羨煙樨餅，漫說沙門浴佛湯。”煙樨是長在田邊的野菜，俗諺“四月煙樨滿路邊”，舂碎嫩葉濾取綠汁和粉蒸餅，是珠三角一帶在佛誕日的傳統茶粿，味帶草鮮而微甘，有清熱降毒之效。

    醉龍節吃龍船頭飯，也有保健康的寓意。不騙大家，在下從小吃到大。那時跟着長輩去排隊領取，還得自備大湯碗一隻來盛飯。分飯的叔叔很和善，看到是小孩，都多盛一些飯餸，還不住說：“多吃一些，吃過龍船頭飯，快高長大，身體健康，勤力讀書呵！”

    感謝他們的祝福，幾十年過去，無大病痛，還是好好活着，也好好吃着。

    彭海鈴