繼續任吃

    續談Copper Beyond Buffet。上周談過新菜式，其實舊菜式也不少佳品，先談自取的生蠔，有凹型蠔，也有扁形蠔，味道都不錯，可加辣汁吃，頓時充滿泰式感覺。建議也試蟹肉咖喱米線及綠咖喱雞米線，地道得來好味道。還有馬卡龍是自取，我光顧三次都有吃，質感直逼巴黎當地的名牌店，軟綿而不怕硬，還有芝士蛋糕也值得試，非常軟滑。

    單點方面，不可錯過澳洲西冷，要三成熟有三成熟，朋友也驚訝有此水準。記得不可錯過澳洲和牛壽司，長過手掌的薄切澳洲和牛火炙至五成熟，放在龍眼般大小的飯糰上，認真滋味。也可試無激素豬(S-pure)做的日式吉列豬柳，炸至七成熟，不只緊貼日本做法，也有意想不到的水準。

    單點還有不少菜式值得試，冬蔭功湯夠酸、夠辣，又夠香，非常醒神。泰式炒河(Pad Thai)也值得試，冶味又好吃。鐵板帆立貝也不錯，因採用北海道刺身級的帆立貝，三成熟也不用怕。還有切粒的北海道帆立貝刺身菜式，放在熱情果汁上，再加上鹿尾菜（海藻的一種），精緻得來又好吃。新加坡式叻沙海鮮意大利扁麵也值得試，味道濃郁又冶味。甜品的鹹蛋黃醬法式多士也好吃，最後以甜品版的西班牙凍湯(Gazpacho)作結，乃以菠蘿雪葩製成，酸酸甜甜，解膩最好。

    （食在曼谷 · 二十九）

    老    陳