名門鮑魚巷口價格

    名貴海味中，鮑魚向來是珍貴食材。往昔滿漢筵席中，大網鮑是不可或缺的奢華之選。在豪華盛宴裡，禾麻鮑與吉濱鮑亦是常見的高端美饌，溏心鮑魚都令饕客垂涎。

    回溯至2011年3月11日，自日本發生大地震及海嘯，引發大規模災害後，據香港海味行業界“輝哥”透露，此後日本乾鮑遭遇寒冬，已甚少有貨輸入。

    近年來，內地養殖鮑魚技術日趨成熟，產量穩步攀升，使價格愈發親民。據本澳海味業界“祥哥”稱，內地鮑魚業發展突飛猛進，對澳洲罐頭鮑魚業影響最大。

    本澳身兼供應商的“超市葉”洞悉先機，日前假座悅榕庄酒店舉辦福建鮑魚品鑑會。據介紹品類是雜交鮑魚，以日本鮑魚做公鮑、大連鮑魚做母鮑的優良品種。並以日本乾鮑製作技能，澳洲罐頭鮑魚的製作技術，已成功打入市場。

    品鑑會菜單為：鮑魚三拼盤（油鹵／椒麻／口水汁）、原味鹽煎鮑魚、石斛螺頭燉鮑魚、海苔窩蜂鮑魚、蠔皇扣十頭乾鮑柚皮、陳皮豉汁蒸鮑魚陳村粉、山葵百花釀芥膽炒鮑魚、鮑魚燜滑雞、辣子鮮鮑魚、鮑魚荷葉飯、薄脆椰皇布丁。

    菜式設計極富巧思，涵蓋頭盤、湯品與主菜，烹飪手法融合燜、煮、蒸、煎等多樣。出席者多為餐飲業界人士，令同行們大開眼界，稱為日後設計菜式時，提供重要的食材參考。

    普洱茶