泥爐炭火烤出韓式銷魂味

    可能是對韓國菜偏見，始終認為市場推廣以及飲食文化資訊做得太差。試看多年前因韓劇而流行的炸雞與啤酒，以及近年內地為迎合年輕人一窩蜂開設的燒肉店，就予人一種欠缺內涵之感。在珠海萬象匯的“西塔老太太泥爐烤肉”，便是那種經常要排隊入座、但吃的東西總不外是一個“烤”字而已！

    但話分兩頭，這店的泥爐烤，總比部分燃氣爐烤為佳。一個四人套餐450元人仔不算便宜，但細看餐單，對比港澳韓菜館便贏得兩個字：超值！分別有蘸上烤肉汁的重磅橫膈膜（胸腔和腹腔之間，十分滋味）、肥牛以及麻醬肥瘦肉、再加雪花牛大力（中藥加雪花肥牛）、秘製捲牛肋排、特味牛五花（牛腹部的肋骨區）、厚切豬五花、杏鮑菇以及嫩豆腐湯和生菜，以上足四人份量的菜式，而且肉的份量和質素俱見不俗，也難怪吸引眾多食客輪候。

    正如先前所指，什麼都盡在一個烤字，絕非個人喜歡，這頓飯只是伴隨幾位年輕人而來。但無可否認，該店的牛肉雖非“韓牛”（如此價錢也肯定不可能），但肉質及肉味，確屬不俗。尤其那道牛肋排，經泥爐炭火慢烤，肉汁伴隨油脂烤出點點滴滴油花，偶爾灑在熊熊炭火上，輕哼出吱吱聲夾伴點點星火以及醉人熏香，銷魂唯此矣！

    ·紫紋卿·