返工族的家常飯

    皇朝區食肆林立，生意卻趨淡靜，大酒店餐飲尚可維持，地舖食肆則屢有關門換主之勢。大環境欠佳，令我等好食者尋味之門也添狹窄了。

    某夜因事晚吃，與友到皇朝祭肚，九時過後搵食難上加難。幾經尋覓踏進一間名字親切的家常店，不求質優但求飽足。這一坐，舌頭倒有緣遇上了稱心味兒。位於馬濟時總督大馬路建興龍廣場的這店夜客滿堂，出品以粵菜主打、融合為輔，提倡養生保健之飲食理念和待客如家之道。每日推出滋補老火燉湯，如姬松茸燉老雞湯、青橄欖排骨湯、蓮藕綠豆鱆魚豬骨湯等，像極了滋陰補腎母親們煮的那些。菜式南北皆有，新穎傳統共冶一爐，午市堂食套餐及部分小炒為街坊價，看上去似是皇朝返工族的理想飯堂。

    是夜點了蜜汁叉燒、五穀豐登、菌香黑豆腐、話梅豬手、上湯豆苗和素三絲炒麵。店家首先端上自製羅漢果茶，呷上幾口，及時利咽解渴，非常舒服。半肥瘦叉燒蜜汁豐盈，入口焦香嫩滑。被譽為必吃的話梅豬手上桌陣勢很壓場，紫砂瓦罐盛着的大豬手透出酸甜芳香的話梅汁液，豐厚骨膠原肉質腍滑爆漿，佐飯醒胃非常。五穀豐登只知為雜糧菜，未悉具體何物，上桌眼前一亮，五色蔬菜粒（含香菇）配紫黃饅頭，軟熟香濃的粟米和紫薯饃饃頭夾着美味素蔬進口，是健康而滿足的北味。黑豆腐含菌香的醬汁充盈，也是撈汁送飯至愛。至於素三絲炒麵是我鍾情的炒丁，配三色甜椒並芝麻灑面，是脆、香、爽的享受。

    有些美味，吃出體貼認真的誠意，將辛勞工作的白領和旅客吸引到來，於淡靜的飲食氣氛中穩守不敗，印證了有麝自然香之說。

    綠  馬