煙燻烤肉與澳洲和牛船麵

    四月初與八位朋友到曼谷旅遊，其中五位未試過Copper Beyond Buffet，適逢新餐牌多了十多款菜式，於是我又提早訂位試試。

    甫入座，立即往櫃檯落單，一口氣幫全檯的朋友單點五至六款菜式，然後再去烤肉的櫃位要一碟煙燻烤肉跟朋友分享。當中有煙燻澳洲原條牛肋骨、煙燻原條豬肋骨、薄切煙燻澳洲Rangers Valley和牛Prime Rib（牛肋扒）及慢煮牛舌。這碟煙燻烤肉認真不得了，原條豬肋骨、薄切牛肋扒及慢煮牛舌俱佳，完全超越自助餐水平。當中的原條牛肋骨最好吃，煙燻香味與肉香交纏，肉質嫩滑而不怕乾，同場九人一致讚好。可惜是限量的，想再拿一份時發現已被拿光。順帶一提，其實周二至周四光顧會有煙燻澳洲牛板腱(Oyster Blade)供應，不過我那天是周日，有原條牛肋骨供應，更加吸引。

    自取項目還有澳洲和牛船麵是必吃的，船麵湯底是Nam Tok，即會在湯中加入生牛血拌勻，所以味道特別濃郁稠身，調味也佳，帶點辣又有點酸，層次十足。澳洲和牛是薄切的生肉，放在船麵上以湯的熱力“煮”熟，吃落肉質非常軟嫩，牛味與脂味兼而有之，又帶湯底的濃郁味道，極之美味！

    如此高水準的船麵，如在澳門推出，一碗賣八十元也不過分，很難想像在曼谷是任吃。

    下周再談。

    （食在曼谷 · 二十七）

    老    陳