南部鐵器

    前陣子，去了一趟日本東北旅行，為了野湯、樹冰，也為了南部鐵器。

    盛岡的南部鐵器十分有名，這次時間所限，只能到離盛岡車站不遠、創業已四百年的鈴木盛久工房看看。進店時剛好有一個操流利英語的華人女子帶上日文翻譯員，不斷向鈴木家第十五代傳人志衣子表達仰慕之情，看來是要談海外代理。也不稀奇，鈴木家的代理早已遍及歐美、韓國、上海、台灣、馬來西亞、以色列等地。

    十七世紀初，南部藩開始在岩手縣建造盛岡城，並從京都招攬了一大批技藝高超的工匠，以製作佛教祭壇、寺鐘、盔甲、茶壺、鐵器。南部鐵器用盛岡出產的鐵砂在南部窯澆鑄，最初就是由鈴木家族負責製作，並以堅固耐用著稱。

    有着御鑄師和日本國家無形文化財產盛名的鈴木盛久，所製的鐵器造型樸實，非常耐看。茶壺和茶釜無疑是天價，如松葉紋棗釜、手毬鐵瓶、獨樂形銚子、櫛目丸形鐵瓶等，最小號的也要至少十六萬日圓（近九千澳門元）。

    最後我只夠銀両購入兩個鐵茶托。一個是十三代傳人繁吉盛久應被指定為世界文化遺產的日本國寶中尊寺的要求，仿照寺中金色堂主像頂部的華蓋圖案而製作。另一個是志衣子的作品，茶蓋有鏤空圖案，像紫藤格子。一剛一柔，配茶席正好。若拿來送人，也十分得體。志衣子乍看只是個弱質纖纖、謙遜有禮的老太太，但作為首位女性釜師，盛年時的鑄鐵功力比男性釜師有過之而無不及。

    南部鐵器據說可以增進熱水的風味，但前提是要耐心等熱水在鐵器內部慢慢養出斑點，妥善保養即可代代傳承。有人說南部鐵器是智商稅，但盛岡不少手沖咖啡店都已回歸傳統，用南部鐵器燒水沖煮咖啡了。二十一世紀的返樸歸真不一定代表用便宜貨，有時甚至需要付出更多的時間和人力物力，也因此更昂貴。

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