豬麻鋸

    去年七月，我們一眾同學去惠州龍門度假時，當地一位同學請吃晚飯。席上有一道清蒸山溪魚的菜，山溪魚有點像迷你版的花錦鱔，味道十分鮮甜。我第一次吃這種魚，便好奇地問當地同學這種魚叫什麼名？當地同學用客家話說了三個字，但我只聽到第一個“豬”字，連忙追問粵語怎讀？誰知席上幾個客家籍同學搖搖頭，都說不知粵語怎讀。

    由於我對這種魚念念不忘，上月，我和一位廣東梅州籍朋友在微信閒聊時提起，在龍門吃過客家人叫做“豬乜乜”的魚時，他說聲“等下”，隨後便發了幾張魚的圖片，問我是不是這種魚。我仔細看了一下，便說就是這種魚。他說這種魚客家人稱作“豬麻鋸”，粵語叫“刺鰍”或“鋼鰍”，是廣東河溪中特有魚種，因為該魚魚背上長有較為鋒利的刺而得名。“刺鰍”以廣東東江一帶野生為多，但現在數量劇減，餐桌上難覓其影。我聽了朋友詳細介紹，感覺自己非常有口福，可以品嘗到較為稀有的河鮮。

    無獨有偶，我老家亦有一種比蜆大，但比河蚌小的貝類食物，非常美味，若將其曬乾後用來炆煮大白菜或黃芽白菜味道更濃香。這種貝類食物，老家的人叫。有一次我和冬翁吃夜宵時，曾專程問他這種貝類食物是否寫作？他十分肯定地說“是”。

    說來慚愧。有不少廣東的食物我都叫不出名字來。有一次，我和朋友在順德西江河支流旁邊的綠道散步。在綠道和西江河中間長長的沼澤地帶，生長着許多如小草的綠色植物，如一幅綠色圖畫，十分迷人。

    我朋友指着一些綠色植物說，這些白花菜、艾葉、雞屎藤，都是有益的食物。看着朋友說得頭頭是道，我只能尷尬地笑笑。

    清水河