邪惡金磚

    澳門街不少茶餐廳喜將傳統食物打造成桌上迷，以迎合年輕族之愛。其中一種令食客趨之若鶩的小食，就是大眾所熟悉的法蘭西多士，我姑且稱它為“邪惡西多”。

    說邪惡，是因為一片好吃的西多士，如今以立方體多士磚形態呈現。磚身具三至四塊厚多士之高，外皮炸脆，儼如銅牆鐵壁，面上一大塊黃油在熱力中慢慢消融。食客用刀叉切開金磚，和醬逐小入口，大有攻城挺進之奧妙。這份神秘誘惑，最得女士歡心，難怪打卡停不了。內地“書友”們更爭相傳頌，列為來澳必喫。

    為了證實新型西多之魅力，筆者曾分別到澳門半島新橋、新口岸和氹仔三間茶餐廳體驗不同風格出品。位於賈伯樂提督街角的網紅店，門外需排龍。不少捧場者點西多作午餐裹腹。此磚上桌氣派龐然甚有睇頭，蘸蛋外皮炸得金黃均勻口感佳。每內層淺夾花生醬，包身稍乾，混牛油糖漿入口尚好。

    新口岸“生鏽鐵”這店的磚則像小家碧玉，磚身不大，脆皮較厚，麵包特別柔軟，層醬亦多，吃來頗感痛快。此分量對細食之人恰好。

    而驚喜卻在氹仔舊城巴波沙總督街那冰室，其粒粒花生西多士的邪惡度遠超以上兩店，一口吐司堆積成小山丘，醬汁淋面，花生粒特多，入口酥脆無比，於口腔內爆漿、嘴嚼的多重口感新穎有趣，可說色香味俱全。

    立方西多正中了坊間那句“越邪惡越好吃”，搬磚入肚後再積極消脂，偶爾一嘗還是蠻幸福的啊！

    綠  馬